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毛豆食材便宜易得、挎秹食用场景丰富，又跟瓜子一样不易饱腹，吃的时候要吐皮比较繁琐，比较适合耗时间，堪称喝酒吹牛逼时的完美小菜。日本人把毛豆叫“枝豆”，鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲做法和北京类似，也是用盐水煮过后凉拌。挎秹就不和这个㊥pg电子娱乐官网游戏地址问鼎世界一样。

图/网易号@Enjoy雅趣以致于一到夏天，鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲我就会想到那些穿着拉尔夫·劳伦Polo衫，鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲或印着巨大Versace标志T恤的男人们，拿着绿油油的瓶子往喉咙里灌着廉价酒精，桌上少不了和他们的T恤一样真假难辨的肉串，还有拍黄瓜和毛豆。但是各地的做法都有不同，挎秹比如，北京最流行的吃法是“花毛一体”，就是盐水煮的毛豆和花生拼盘。

吃惯了北京的盐水毛豆的我，鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲被同事带着去吃我的第一盘武汉毛豆的那种体验，鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲大概是这样：你20多岁，185，长得像《美少年之恋》里的吴彦祖，已经交往过全国各地的女朋友了。

其中的糟卤是一种由盐、挎秹酒糟、黄酒、鸡精和花椒等香料调制的复杂调味料。Pia，鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲又是一巴掌把你的脖子拉下来，给懵逼的你一个心疼的吻，温软潮湿，带一点新鲜的醋味儿。

图/网易号@北京青年报上海的吃法体现的是上海人在吃上的讲究，挎秹会把煮好摊凉的毛豆用糟卤调味后冰镇，称之为“糟毛豆”。武汉的毛豆长这样：鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲图/微博用户@阿Sam的午夜场武汉的凉拌酸辣毛豆在满世界温吞的盐水毛豆中自成一派，鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲口味蒜香、辛辣，还有勾魂的香醋味儿，遗世而独立。

挎秹这种酒糟和黄酒的用法显然是淮扬菜和浙江菜的影响。鍗板闀鍗庤〃鎬侊紝涓柟鍥炲簲图/下厨房@陆角角老外们也吃毛豆。